- 自強餐廳是澎湖老牌的海鮮台菜餐廳，也是澎湖地區公務機構宴客喜歡光顧的餐廳，和一般澎湖海鮮餐廳最大的差異在於他們的山珍跟海味一樣美味，點餐可以依據實際人數跟經費請老闆配菜，或自己點菜註明大小盤，一桌價格約2000即可豐富又吃得飽撐
- 資料來源:http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E8%87%AA%E5%BC%B7%E9%A4%90%E5%BB%B3
2014年6月23日 星期一
2014 06 24海產店 自強 林庭萱(027)
2014 06 24海產店 來福 林庭萱(027)
- 來福海鮮餐廳在馬公競爭激烈的餐廳市場中，不僅在遊客間傳開好口碑，更能征服澎湖本地人，澎湖當地人聚會、宴客或重要餐廳，來福餐廳每每能雀屏中選，想見來福的食材與味道必有所專擅。
- 來福餐廳的老闆早年從事漁業工作，多年討海生活練就一身辨識海鮮鮮度與品質的撇步，加上討海走跳的生活結識眾多討海人朋友，對於掌握漁船進港後的第一手魚貨頗有門路與辦法，於是來福餐廳每每能購進當期最新鮮、美味的海鮮食材，並以平實的價格供應給饕客。
- 來福餐廳點菜方式除了團體合菜，擇一數字請老闆配菜，亦可三五好友點幾盤中意的菜色請老闆做小盤，一二樓皆有用餐區，但是仍每每高朋滿座高掛客滿，所以用餐最好事先預約為佳。
- 店內招牌菜色甚多，石蚵哇沙米、冰鎮小管、龍蝦、金瓜炒米粉，各式生魚片以及店內招牌的花蟹，上列菜色都是老主顧經常指名的佳餚，有些海鮮屬於時價，饕客用餐前仍須詢問價格。
資料來源:http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E4%BE%86%E7%A6%8F%E9%A4%90%E5%BB%B3
2014 06 24海產店 阿東 林庭萱(027)
- 澎湖人很少不認識阿東的，不是因為他這幾年開了餐廳，而是過去十幾二十年，澎湖地區婚喪喜慶的外燴辦桌，阿東可是撐起了半邊天，在澎湖吃外燴辦桌幾乎就是吃阿東的辦桌菜色，阿東成為老澎湖人的一種生活記憶。這幾年阿東開始在石泉開了餐廳，也在白沙鄉赤崁村設生產線製作花枝丸、蝦捲等冷凍食品販售，在馬公市區開了門市，可以說是大展飲食版圖。
- 阿東雖然是外燴辦桌起家，但是他餐廳的菜餚料理並不會太粗糙，加上份量十足，絕對足以應付一桌客人撐漲肚子，加上海鮮也講究新鮮，因此成了澎湖人當地宴餐的熱門餐廳，這兩年也慢慢有遊客聞香下馬。
資料來源:http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E9%98%BF%E6%9D%B1%E9%A4%90%E5%BB%B3
2014 06 24海產店 別野餐廳 林庭萱(027)
- 吉貝有許多複合式民宿及餐廳，或者民宿兼雜貨店、提供BBQ夜唱等，用意在給遊客們從一而終的便利服務，以免過夜的遊客們不熟悉吉貝而找不到用餐處或購物點。別野餐廳的老闆許姐也是如此，除了餐廳外，她還有經營吉貝別野景觀民宿，但餐廳並不僅提供給別野民宿房客使用，所有前往吉貝遊憩的遊客們都可以到別野餐廳用餐或BBQ。
- 許姐雖非澎湖人，嫁到吉貝成為台灣媳婦的她深耕吉貝已有一、二十年之久，與在地人建立長久的合作模式，由在地人提供新鮮魚貨給許姐，因此菜色有一定的品質水準，許姐也強調使用在地食材，珠螺、高麗菜酸、鐘螺、錢鰻等盤中飧，樣樣是吉貝自產，強調澎湖特色。除此之外，許姐於清晨傍晚閒暇時分，會親自到吉貝後山採集野生風茹草、曬乾、熬煮成風茹茶後冰鎮，野生風茹茶香氣十足，甜度偏淡較養生，清涼消暑，提供給每一位前來別野餐廳用餐的遊客暢飲。
- 別野餐廳除了可以提供十人合菜，價位1500就可以吃很飽外，對於三三兩兩的散客，許姐也很貼心地組合每人250的套餐，都有七八道菜色且保證不小氣，一定讓客人吃到飽，一般五百元兩人份在其他餐廳大概點四到五道菜，在這裡可以多兩道到三道菜色可以品嚐，很推薦小團體或情侶來這裡吃套餐，並且有免費風茹茶可以喝
- 許姐很好客，而且樂於對每一位遊客解說各樣菜色出處、繁瑣的處理方式，例如河豚皮、珠螺等，有興趣聆聽的網友們可以主動向許姐詢問，可以得知更多澎道地食材取得的不易，助自己更了解澎湖。
資料來源:http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E5%90%89%E8%B2%9D%E5%88%A5%E9%87%8E%E9%A4%90%E5%BB%B3
2014 06 24海產店 星月灣餐廳 林庭萱(027)
- 星月灣餐廳座落在西嶼，北環時是站長非常推薦的用餐地點，老闆國峰在台灣學習廚藝並在各餐館飯店任職後，決心回到家鄉開始民宿並附設餐廳，展開了一段鮭魚返鄉的旅程！星月灣餐廳二樓以上為星月灣民宿，一樓餐廳提供散客與大團體用餐，老闆對於食材講究也很懂得挑選海鮮，自家後院也種植許多花果與香料植物作為料理配菜，加上老闆在台灣學習的多元廚藝，因此星月灣餐廳的菜色比起一般海鮮餐廳更具有豐富性與多元選擇，尤其推薦老闆家自製的紅豆糕，夏天一絕，一定要跟老闆要來吃！老闆一家人都有廚藝底子，也以昂貴的京華火腿製作特別的干貝醬，味道獨特！推薦這一家有在地精神的餐廳給在北環途中的板友！
資料來源:http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E6%98%9F%E6%9C%88%E7%81%A3%E9%A4%90%E5%BB%B3%E6%B0%91%E5%AE%BF
2014 06 24海產店 花格海味 林庭萱(027)
- 介紹：
- 花格海味在2007年輕啟紅幕，在馬公市區民福路上問世，這是一家強調澎湖在地海鮮與創新冰製加工技術的澎湖水產專賣店。花格的店面雖新，歷史卻古老，花格海味的阿忠小老闆是家中從事魚販事業的第四代，花格所在地附近的第二漁港，則是阿忠父輩以上三代過去50年間從事大盤魚販的地方。
- 過往50年，阿忠的祖父到父親這三代每日清晨便活躍於第二漁港，挑選魚貨、採購、分類、加工、然後將澎湖的美味海鮮寄送到台灣的大客戶手中，擦亮澎湖海鮮美味的招牌。隨著第二漁港的沒落，家中事業也傳繼到阿忠的肩上，同樣一清早6點不到，只是地點換成了現今澎湖魚貨集散的第三漁港，阿忠活躍於漁船間乾淨力落地挑揀、喊價、採購澎湖當日到位的活海鮮，只是在2007年，除了繼承祖父以降的大盤魚販家業外，阿忠有了新的理想開始醞釀、並已然實現。
- 花格海味正是阿忠轉型家業的第一步，把過往50年漁港打滾的知識運用在創新技術上，阿忠把澎湖海鮮加以加工料理、冷凍、真空包裝，製作成適宜攜帶郵寄與送禮，成為花格的主要商品。阿忠打算給祖傳的家業一個乾淨舒適的店面，以招呼來往的顧客，於是他從設計、規劃、取材都不假他人，獨自打造了花格海味的典雅舒適店面，店內精巧細緻的裝飾都發自阿忠的巧思，就連門口印上花格海味四字的漂流木也是阿種從湖西裡正角海邊扛回家的。
- 「花格」(翻成台語唸成”輝給”為澎湖當地口音) 意旨玳瑁石斑魚，為澎湖的縣魚;，阿忠以花格為店名顯見對於澎湖海鮮的死心塌地與自信，花格海味將可成為板友來澎湖購買海鮮的寶地之一。
- 阿忠也是風帆玩家，曾是全國及亞洲盃風帆比賽的冠軍，喜歡風帆的板友也可以前來與阿忠切磋切磋風帆技巧與知識唷！
資料來源:http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E8%8A%B1%E6%A0%BC%E6%B5%B7%E5%91%B3-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E6%B0%B4%E7%94%A2%E5%B0%88%E8%B3%A3%E5%BA%97
2014 06 24海產店 海邊漁之家 林庭萱(027)
- 海邊漁之家餐廳在地經營已超過20年，算吉貝數一數二的老字號店家，整體菜色具有一定的水準與口碑，餐廳所使用之海鮮食材多數為自家漁船捕獲，不足的部分也是由在地人提供，所強調是道地最新鮮食材在地烹飪，像是小管、鐘螺、海膽、魷魚及魚類等，目的就是讓遊客吃到吉貝最道地料理。
- 海邊漁之家餐廳寬敞可容納超過80人用餐，點菜可用團體包桌合菜或單點方式，合菜形式一桌1500起跳可供10人食用；而人數較少的散客，則可以依據自己的喜好單點小盤的菜色，也可依預算和老闆討論或請老闆建議菜色。
- 海邊漁之家為吉貝在地人所開設，為複合式的經營，一樓為餐廳，二樓及三樓為民宿，餐廳除了提供給住宿房客用餐之外，也提供給來吉貝旅遊的團體及其他散客用餐。
- 資料來源:http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E5%90%89%E8%B2%9D%E6%B5%B7%E9%82%8A%E6%BC%81%E4%B9%8B%E5%AE%B6%E9%A4%90%E5%BB%B3
2014 06 24海產店 新臺 林庭萱(027)
- 新臺澎自民國65年開業至今已有30多年，是澎湖特產店中的老字號，目前多由身為第二代的洪老闆經營。洪老闆為七年級生，除了延續新臺澎原有的經營理念外，並積極提供更多元、更全面、客製化的特產購買服務，其好客、外向的個性，更是開拓了不少年輕客源。
- 店內特產種類非常豐富，一分錢一分貨，價格充分反映特產品質；與客人良性互動是新臺澎的強項，如果不懂怎麼挑選特產，可以主動詢問老闆娘或店內任何一位員工，他們都會誠實告知或詳細分析來源，童叟無欺；若消費者想購買一些較特殊的特產而新臺澎沒有販售，他們也會盡力幫忙尋找調貨，力求客製化服務。
- 目前新臺澎有推出一系列新臺澎禮盒組，紅色精緻的包裝非常適合送禮，除此之外也不定時推出優惠組合及團購優惠，並提供訂購單使消費者方便選購，有興趣者可自行連絡新臺澎索取當季訂購單。
資料來源:http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E6%96%B0%E8%87%BA%E6%BE%8E%E7%89%B9%E7%94%A2%E8%A1%8C
2014 06 24海產店 娜路灣 林庭萱(027)
- 娜路灣海產行在菊島之星正前方50公尺，地理位置對遊客而言非常方便。澎湖的年輕店家多以澎湖當地特色為店名，"娜路灣"這店名還真是讓站長每次經過都會好奇為什麼取這與澎湖八竿子打不著的店名。原來是因為老闆是澎湖人，原本住在台東，民國95年由台東回到故鄉澎湖後，便開始經營娜路灣。娜路灣為原住民問候語，表示〝您好〞、〝歡迎〞，讓每位前去消費的遊客們都能感受到老闆的好客。
- 娜路灣海產行產品豐富，花生酥、鹹餅、黑糖糕、澎湖小管片、干貝醬等等名產應有盡有，均經過篩選，品質優良；店內備有20多種試吃產品主動供消費者試吃挑選。全店商品公開標價，價格透明，避免不必要的消費糾紛。
- 娜路灣海產行以泉利餅品為主力商品，泉利是澎湖在地老品牌，年代悠久，技術純熟，其出產花生酥、鹹餅、冬瓜糕、海苔酥、香蒜餅等，樣樣都是在地人熟悉的老味道，最有名的則是冬瓜糕及鹹餅。另有娜路灣自產黑糖糕，及該店親自挑選約十家優良品牌干貝醬，可以試吃後再挑選自己喜歡的口味。
資料來源:http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E5%A8%9C%E8%B7%AF%E7%81%A3%E6%B5%B7%E7%94%A2%E8%A1%8C
2014 06 24海產店 嘉賓 林庭萱(027)
- 嘉賓海鮮川菜館位在馬公市中心光明路上，自民國68年開業至今，為澎湖老字號海鮮餐廳之一，老闆娘除練就一身海鮮料理的好廚藝外，各式川菜小吃也是拿手絕活，遊客可以在店內飽嚐新鮮大花蟹，冰鎮小管、野生牡蠣、甚至龍蝦紅蟳這些澎湖在地美味海鮮之外，比如麻醬麵、酸辣湯這類小吃亦有出色表現。
- 嘉賓餐廳經營客群主要為本地主顧，因此店內用餐時常可見本地人進來點盤海鮮炒麵或酸辣湯，外帶離開，能夠在競爭激烈的馬公海鮮餐廳中掌握當地人的胃，嘉賓餐廳靠的就是花樣變化極多的菜色，不單單提供海鮮料理，也提供家常便飯的的小食。此外餐廳大批購進的海鮮，以保存原味為主的料理方式烹煮，不添加太多的香料或華麗的配料點綴，將海鮮的甜、脆、嫩與鮮盡可能地呈現在餐盤內。
- 在嘉賓用餐可以衡量一桌菜色的消費金額，請老闆配菜，即便是僅點一盤海鮮炒麵或酸辣湯也都能有意外豔。
資料來源: http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/Image:%E5%98%89%E8%B3%93%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E5%B7%9D%E8%8F%9C%E9%A4%A8-01.jpg
2014年6月21日 星期六
2014 06 22 澎湖冰品-喜來樂冰品 張惠閔(013)
喜來樂冰品
地址: 馬公市中興路83號
Penghu, T'Ai-Wan,
Taiwan 880
營業時間: 週一 - 週日: 11:00 - 23:00
電話: 06-9266538
價目表:
是一間2014年4月才開幕的冰品店喔，位於公車總站對面，裡面環境整潔，冷氣也放的涼涼的，很舒適~~~~~~~~
所有綿綿冰都是用食材本身的顏色製作出來的，看起來很美味又口感綿密，很好吃!
2014 06 21 澎湖美食-料理.旅人 義麵廚房 張惠閔(013)
料理.旅人 義麵廚房
地址: 澎湖縣馬公市光復路169巷1號
Penghu, T'Ai-Wan,
Taiwan 880
營業時間:11:00-14:00，17:30-21:00(最後點餐時間是20:30)
每周一公休
電話: 06 926
9292
價目表:
義大利麵
蕃茄蔬菜義大利麵••••120
奶油野菇義大利麵••••120
橄欖油香蒜培根義大利麵••••130
辣味蕃茄雞肉義大利麵••••140
青醬松子雞肉義大利麵••••150
橄欖油野菇雞肉義大利麵••••150
⋯⋯野菇鮪魚義大利麵••••160
（白醬/橄欖油）
經典義大利肉醬麵••••160
蕃茄蛤蠣義大利麵••••160
地中海式墨魚義大利麵••••170
黑墨汁墨魚義大利麵••••170
鮭魚義大利麵••••190
（和風/白醬）
鮮蝦蘆筍義大利麵••••190
（蕃茄/橄欖油）
黑松露野蕈義大利麵••••190
義式蕃茄海鮮麵•••••190
青醬海鮮義大利麵••••190
焗烤/燉飯
蔬菜野菇焗飯••••••140
野菇雞肉焗筆尖麵••••160
鮪魚起司焗筆尖麵••••160
青醬海鮮焗筆尖麵••••190
奶油野菇燉飯••••120
奶油雞肉燉飯••••150
奶油煙燻櫻桃鴨肉燉飯••••190
西西里漁夫燉飯••••190
紅酒牛肉燉飯••••190
＊燉飯類如需焗烤加價20元
肉類/海鮮
義式羅勒雞排••••220
（佐紅酒醬汁）
爐烤香草豬菲力••••240
（佐蜜蘋果鳳梨醬汁）
米蘭紅酒燉牛肉••••260
嫩煎挪威鮮鮭魚••••280
（佐奶油白酒醬汁）
＊以上餐點加價59元即可升級為套餐喔!
內容包含：香烤麵包、主廚湯品、幸福甜點及飲料（紅茶、百香果汁、金桔檸檬3選1）
義大利麵的種類非常多樣化，如：番茄奶油橄欖油青醬黑墨汁口味皆有
除了義大利麵，也有供應 焗烤/燉飯 及 肉類/海鮮 可以選擇
價格是120至280不等。
*記得要先打電話訂位喔!!!!!!!
辣味蕃茄雞肉義大利麵
地中海式墨魚義大利麵
紅酒牛肉燉飯
2014 06 21 澎湖經典甜點-麗洋手作伴手禮 張惠閔(013)
麗洋手作伴手禮
地址: 880 澎湖縣馬公市中央街6號
Penghu, T'Ai-Wan,
Taiwan 880
營業時間: 週一 - 週二: 10:00 - 21:00
週三: 10:00 -
12:00
週四 - 週日: 10:00 - 21:00
訂購專線:
06-9267707
手機:0913330778
店名叫[麗洋]，就是因為老婆叫[曹麗芳]、老公叫[吳毓洋]，將夫妻倆的名字和在一起，在台灣已經有30多年的糕餅蛋糕資歷，回到故鄉來讓大家品嚐他們的手藝，除了台北常吃的蛋糕點心之外，他們也集合了澎湖在地食材做出獨特的點心，是一個很特別的澎湖拌手禮店。
價目表:
香蕉巧克力核桃
日式抹茶乳酪
OREO巧克力
特色:仙人掌千層
2014 06 21 澎湖美食-十鍋日式涮涮鍋 張惠閔(013)
十鍋日式涮涮鍋
地址:澎湖縣馬公市海埔路91號, 880
營業時間: 週一 - 週日: 11:00 - 15:00 、 17:00 - 22:00
聯絡電話: 06-9260645
位於南海漁人碼頭附近，價位對於學生屬於較高，是個可以舉辦慶祝會或聚餐的好地方。
肉類幾乎都是吃到飽，連菜類也是吃到飽喔!
價目表:
一人份
飯後甜點
沙瓦
檸檬黑糖片
2014 06 21 隱藏版美食-皮克吐司 張惠閔(013)
皮克吐司
地址: 澎湖縣馬公市中興路71號
Penghu, T'Ai-Wan,
Taiwan 880
營業時間:週一 - 週日: 6:00 - 15:00
聯絡電話:(06)9260865
位於公車總站附近的一家早午晚餐都有提供的餐飲店，環境整潔，餐食也不錯品嚐，是個可以和朋友一起悠閒聊天吃飯的好去處喔~~~~~~
價目表:
價目表:
微卡油醋涼爽涼麵
歐姆蛋咖哩飯
2014 06 21 隱藏版美食-遇見冰淇淋 張惠閔(013)
遇見冰淇淋
地址:澎湖縣馬公市惠民路60號, Penghu, T'Ai-Wan, Taiwan 880
電話:0921
589930
營業時間:週一 - 週日: 12:00 - 22:00
在2014年三月時開幕的冰淇淋店，他每天會有兩種口味，每天的口味都不同，價位60/支。
全部食材都是自己挑選，自己製作食材最原味的冰淇淋，賣完就沒了喔~~~~~~~~
大推香蕉牛奶、芋頭牛奶 超級好吃!!!!!!!!!
芋頭牛奶
香蕉牛奶+巧克力
柯震東也吃過唷~~~~~~
我們也很愛吃喔~~~~~~~~
2014 06 21 紫菜真假分辨 張惠閔(013)
紫菜真假分辨
小實驗
記者做了一個簡單實驗：取兩袋售價相同的紫菜，產品一是從超市裡購買的，產品二是從農貿市場購買的。
記者從產品一和產品二中分別選取同量紫菜放入兩個紙杯中，然後用純淨水浸泡10分鐘。
10分鐘後，產品一中的水顏色無明顯變化，產品二中的水則明顯變紫。
A:產品二為染色紫菜
選購紫菜有四招
1.聞:如果紫菜有海藻的芳香味則質量較好；如果有腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了。
2.看:如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。
3.摸:以乾燥、無沙礫為好；如果有潮濕感，說明紫菜已經返潮；如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多。
4.泡:優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。如果經泡發後變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。
良質紫菜
具有紫黑色光澤。薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔，無泥沙雜質、乾燥。火烤後呈青綠色。
次質紫菜
表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。
野生紫菜
呈黑紫色，口感鬆軟，可以嚼食，而曬乾後的海菜呈綠色，口感粗糙，很難嚼動，用色素浸泡過的會危害人體健康
正常的紫菜煲湯
湯的顏色為淡綠色，就像我們做菠菜湯一樣，而假紫菜是經過染色處理的，湯是紫色的而紫菜反而沒有顏色了
2014 06 21 紫菜的料理 part 2 張惠閔(013)
紫菜的料理 part 2
紫菜糯米糕
食材
長糯米300g
糯米粉100g
在來米粉60g
水330g
紫菜4張
鹽1 tsp
沙拉油少許
作法
1 糯米洗淨,浸泡過夜後,瀝乾水份
2 紫菜撕成小片,放入水中泡軟,加入糯米粉及在來米粉,攪拌至完全均勻,若不然成品會出現一坨白色,影響外觀
3 加入長糯米拌勻,倒入抹油的容器中,底部可墊烤盤紙,較易脫模
4 水滾後開始蒸,大火蒸約50分鐘
5 冷卻後切片,吃時沾醬汁及花生粉,香菜
6 醬汁可用醬油膏加少許糖,並用熱水稀釋,及蒜泥調勻,就是簡單又好吃的沾醬,或用甜辣醬也不錯
紫菜銀魚煎蛋
食材 （2 人份）
紫菜1塊
銀魚乾20g
高麗菜絲適量
蛋2棵
調味料
鹽1茶匙
麻油1茶匙
白胡椒粉少許
作法
1 預備材料。 預備材料。
2 先將銀魚乾、紫菜浸泡至軟，瀝乾水分。
3 雞蛋攪拌至蛋漿，加入紫菜、銀魚、高麗菜和調味料拌勻。 雞蛋攪拌至蛋漿，加入紫菜、銀魚、高麗菜和調味料拌勻。
4 燒熱鍋下1茶匙油，然後下已混合好的蛋漿煎至兩面金黃色即可。 燒熱鍋下1茶匙油，然後下已混合好的蛋漿煎至兩面金黃色即可。
5 完成。
小撇步
*紫菜營養豐富，含碘量很高，可預防甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽和高血壓。
2014 06 21 紫菜的料理 part 1 張惠閔(013)
紫菜的料理 part 1
紫菜蛋花湯
食材
高麗菜汁兩大碗
乾紫菜(濕紫菜)一把
雞蛋2顆
作法
1 將高麗菜汁加上一兩碗水煮滾,因湯裡含有高麗菜汁,所以滾久一點以免汁裡的纖維與營養素沒有煮熟。
2 加入紫菜,打入兩顆蛋,加點鹽巴,滾後即可起鍋!
小撇步
*高麗菜汁味道很甜美,可加入一點鹽巴調味.
*有高麗菜汁的湯要滾久一點!
紫菜雞捲
食材
材料：
雞胸肉一片、紅蘿蔔1/5個、薑末1/3匙、芹菜一小株、新鮮荸薺2-3個、紫菜片3-4片、白芝麻2匙、番茄醬
調味料：
醬油半匙、香油、鹽、糖、胡椒粉、太白粉
麵糊：
兩匙麵粉加一匙水拌勻
做法
雞胸肉去皮，切丁再剁碎成肉末
荸薺去皮剁碎，擠乾水分
紅羅蔔去皮切細末
芹菜去葉洗淨切末
嫩薑切細碎末
荸薺加入雞肉泥、芹菜末、紅蘿蔔末、薑末、香油、醬油、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻
紫菜片切約4CM寬5CM長。
擺入一匙雞肉泥，紫菜邊留約1CM
捲起紫菜捲，邊緣用麵糊沾黏住
兩旁露出肉泥的地方沾上白芝麻
油鍋倒入大量油燒熱，有點熱度即可，放入雞肉捲用中火炸熟
此時紫菜會往內縮露出芝麻，起鍋前開大火逼出多於油脂。
2014 06 21 紫菜的營養 張惠閔(013)
紫菜的營養
紫菜營養豐富 可藥可食!
紫菜的營養成分十分豐富，據測定含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。
而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。
經比較發現，紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為大米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素V含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠。
代醫學研究表明，紫菜有降低膽固醇作用，能防止動脈硬化和降低血壓，並能增強記憶力，對記憶衰退有改善作用。
紫菜還含有一定量的甘露醇，對水腫有輔療作用。
紫菜中異常柔軟的粗纖維，能清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，故紫菜是防治小兒和老年人便秘的最好食物。
而紫菜中含有大量的維生素V，也使它成為胃潰瘍病人的最佳食品。
紫菜中富含的鐵元素，對貧血有輔療作用。
富含的碘、鈣，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童和孕婦的保健佳品。
此外，紫菜對減輕婦女更年期綜合徵、治男性陽痿等也有良效。
2014年6月20日 星期五
船尾燒烤 2014.6.20 曾怡菊051
船尾燒烤
這間位於澎湖菊島之心船尾的露天燒烤非常有名，著名的原因，是因為有新鮮的生蠔可以吃到飽！
禮拜一到禮拜四的時段無限制用餐時間，
五六日周末時段、暑假則是有限時三小時。
船尾燒烤屬於自助式燒烤，一旁有食材，可以自行取用。冰箱內有肉類、海鮮與蔬菜等，飲料也有許多種任選。
烤桌是長方形的炭爐，孔洞有點大。
要換網子、加炭火…等等的動作，只要到櫃台說桌號，工作人員馬上就會派人來桌邊服務。
店名：船尾燒烤
地址：澎湖馬公市菊島之星船尾後方
電話：0932-973050
時間：17:30-24:00
資料來源: http://abrabbit.com/stern/
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