泡芙的由來
凡爾賽宮婚宴的甜點就是泡芙。
泡芙是法國在約16世紀時，無意中發明的甜點，因為形狀像甘藍菜，所以稱作”Chou”。
據說，當時的波旁王朝與奧地利的哈布斯王朝在長期爭戰，最後達成政治聯姻的協議，而當時在凡爾賽宮婚宴的甜點就是泡芙。
從此在法國，泡芙成為喜慶、示好、祝賀的象徵。法國人特別喜歡在婚宴、新生兒…等喜宴派對中，將泡芙沾焦糖後，粘堆成塔，以表達慶賀之意，稱做泡芙塔(Croquembouche)。
現代人製作泡芙時，都只知道在麵糊中加入”泡打粉”、”蘇打粉”等膨鬆劑，如此才能使麵糊在烘烤後膨脹，不過16世紀時的法國製作泡芙，完全沒有化學膨鬆劑可使用。豆穌朋就是採用相同的古法製作，雖然泡芙在製作過程中，因為天然食材的穩定度難以掌握，造成泡芙有大有小，但是我們堅持天然、無化學添加的理念，泡芙不只要好吃，更要吃得健康、安心。
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