紫菜真假分辨
小實驗
記者做了一個簡單實驗：取兩袋售價相同的紫菜，產品一是從超市裡購買的，產品二是從農貿市場購買的。
記者從產品一和產品二中分別選取同量紫菜放入兩個紙杯中，然後用純淨水浸泡10分鐘。
10分鐘後，產品一中的水顏色無明顯變化，產品二中的水則明顯變紫。
A:產品二為染色紫菜
選購紫菜有四招
1.聞:如果紫菜有海藻的芳香味則質量較好；如果有腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了。
2.看:如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。
3.摸:以乾燥、無沙礫為好；如果有潮濕感，說明紫菜已經返潮；如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多。
4.泡:優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。如果經泡發後變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。
良質紫菜
具有紫黑色光澤。薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔，無泥沙雜質、乾燥。火烤後呈青綠色。
次質紫菜
表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。
野生紫菜
呈黑紫色，口感鬆軟，可以嚼食，而曬乾後的海菜呈綠色，口感粗糙，很難嚼動，用色素浸泡過的會危害人體健康
正常的紫菜煲湯
湯的顏色為淡綠色，就像我們做菠菜湯一樣，而假紫菜是經過染色處理的，湯是紫色的而紫菜反而沒有顏色了
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