紫菜的料理 part 1
紫菜蛋花湯
食材
高麗菜汁兩大碗
乾紫菜(濕紫菜)一把
雞蛋2顆
作法
1 將高麗菜汁加上一兩碗水煮滾,因湯裡含有高麗菜汁,所以滾久一點以免汁裡的纖維與營養素沒有煮熟。
2 加入紫菜,打入兩顆蛋,加點鹽巴,滾後即可起鍋!
小撇步
*高麗菜汁味道很甜美,可加入一點鹽巴調味.
*有高麗菜汁的湯要滾久一點!
紫菜雞捲
食材
材料：
雞胸肉一片、紅蘿蔔1/5個、薑末1/3匙、芹菜一小株、新鮮荸薺2-3個、紫菜片3-4片、白芝麻2匙、番茄醬
調味料：
醬油半匙、香油、鹽、糖、胡椒粉、太白粉
麵糊：
兩匙麵粉加一匙水拌勻
做法
雞胸肉去皮，切丁再剁碎成肉末
荸薺去皮剁碎，擠乾水分
紅羅蔔去皮切細末
芹菜去葉洗淨切末
嫩薑切細碎末
荸薺加入雞肉泥、芹菜末、紅蘿蔔末、薑末、香油、醬油、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻
紫菜片切約4CM寬5CM長。
擺入一匙雞肉泥，紫菜邊留約1CM
捲起紫菜捲，邊緣用麵糊沾黏住
兩旁露出肉泥的地方沾上白芝麻
油鍋倒入大量油燒熱，有點熱度即可，放入雞肉捲用中火炸熟
此時紫菜會往內縮露出芝麻，起鍋前開大火逼出多於油脂。
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