2014 06 21 紫菜的料理 part 2 張惠閔(013)

紫菜的料理 part 2

紫菜糯米糕

食材

長糯米300g

糯米粉100g

在來米粉60g

水330g

紫菜4張

鹽1 tsp

沙拉油少許

作法

1 糯米洗淨,浸泡過夜後,瀝乾水份

2 紫菜撕成小片,放入水中泡軟,加入糯米粉及在來米粉,攪拌至完全均勻,若不然成品會出現一坨白色,影響外觀

3 加入長糯米拌勻,倒入抹油的容器中,底部可墊烤盤紙,較易脫模

4 水滾後開始蒸,大火蒸約50分鐘

5 冷卻後切片,吃時沾醬汁及花生粉,香菜

6 醬汁可用醬油膏加少許糖,並用熱水稀釋,及蒜泥調勻,就是簡單又好吃的沾醬,或用甜辣醬也不錯

資料來源:http://icook.tw/recipes/40493

紫菜銀魚煎蛋

食材 （2 人份）

紫菜1塊

銀魚乾20g

高麗菜絲適量

蛋2棵

調味料

鹽1茶匙

麻油1茶匙

白胡椒粉少許

作法

1 預備材料。 預備材料。

2 先將銀魚乾、紫菜浸泡至軟，瀝乾水分。

3 雞蛋攪拌至蛋漿，加入紫菜、銀魚、高麗菜和調味料拌勻。 雞蛋攪拌至蛋漿，加入紫菜、銀魚、高麗菜和調味料拌勻。

4 燒熱鍋下1茶匙油，然後下已混合好的蛋漿煎至兩面金黃色即可。 燒熱鍋下1茶匙油，然後下已混合好的蛋漿煎至兩面金黃色即可。

5 完成。

小撇步

*紫菜營養豐富，含碘量很高，可預防甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽和高血壓。

資料來源:http://icook.tw/recipes/61870