泡芙的做法
1. 油和水用小火煮滾,在煮的過程中要不停攪拌才不會產生油爆
2. 油水充分滾透之後加入篩過的粉類，然後快速攪拌均勻即可關火，這時候就可以先將烤箱預熱，烤箱溫度我是用下火150度上火170度.烤盤至於中下層
3. 等麵糊稍涼後,分次慢慢加入蛋液，建議可以用電動打蛋器先以低速檔來打，最後再使用手動攪拌器再打勻,這樣會較快也較省力
4. 用手動攪拌器打至麵糊呈現片狀的感覺就可以了，大約如下圖的樣子
5.這時候麵糊拿起來會感覺要滴不滴哈~焦距沒對好,請多多包含!
6.泡芙麵糊拌好了之後，直接裝入耐熱塑膠袋內，這樣會較好操作也較省事
7.將麵糰擠在烤盤上，表面濆點水,要保持一定的距離，但距離可以不用這麼大
8.我是用說明2.上面所標示溫度烤25分鐘，當然這烤箱溫度並非每家的都會一樣，還是得靠自己平常所使用之經驗來作為判斷會比較精確些，時間上也是得依個人做出來的麵糊大小來做長短縮減或者增長
9.烤好之後的泡芙，先讓它在烤箱內稍微冷卻後再拿出來，避免因溫度急速下降，原本蓬鬆的泡芙又塌下去了
10.待涼之後就可以將泡芙皮切開來，準備包上自己所喜歡的口味餡料嘍~
11. 因為在製作泡芙皮時沒有加入糖，完成後可在上面灑些糖粉,增加口感及視覺上的美觀
PS.在烤泡芙的中途不可將烤箱的門打開，否則即將蓋好的房子可是會塌陷歐
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