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2014年4月24日 星期四

2014 04 24風茹茶煮法(陳麗安09)

外婆茶煮法

提醒:

外婆茶煮好之後可以選擇加糖或不加糖,加了糖的外婆茶放涼後要立刻放到冰箱不然會壞掉,沒加糖的外婆茶可以放比較久。

煮法:

外婆茶的正確煮法是先將風茹草稍微水洗一下,和一整鍋的冷水一起下去煮,水滾後不要急著把風茹草撈起來,因為風茹草的香氣得慢慢逼出來,所以你把風茹草連同煮沸的茶水一起放涼,約莫等30分鐘後,再把風茹草給撈起來即可。

現在的風茹草都是種植的比較大株,小時候站長去野地拔的風茹草比較小株,但是香氣很夠,一小株就可以煮出很香很香的外婆茶,種植的因為刻意澆水,長得比較大株,味道反而沒那麼香。


另外風茹草的香氣來自根部,野生風茹草的根部比較粗,煮起外婆茶比較香,栽植的風茹草反之。





資料來源:
http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E9%87%8E%E7%94%9F%E9%A2%A8%E8%8C%B9%E8%8C%B6%E7%85%AE%E6%B3%95

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